La base de la pizza es la receta del crepe, ahora sólo añado especias o hierbas a la masa.
Ingredientes:
80 gramos de harina de trigo sarraceno
160 ml de agua
Hierbas de romero y de albahaca, pero puedes poner especias u otras hierbas a tu gusto, más picante por ejemplo.
Primero, poner la harina en un bowl, mezclarlo con las hierbas y añadir el agua, removerlo bien con un batidor.
Poner una sartén a fuego medio, yo uso una grande para que mi pizza no sea tan pequeña.
Uso aceite de coco desodorizado (que no tiene el sabor a coco fuerte), porque la masa es de sarraceno y absorben mucho aceite y no me gustan los crepes muy aceitosos.
Hago los crepes en el sartén, salen más o menos (según el tamaño de la sartén) 3 crepes.
Mientras hago los crepes, precaliento el horno a 200° y preparo las verduras y otros ingredientes que quiero poner en mi pizza.
Esta pizza va a tener
- Salsa de tomate denso
- Lonchas fina de calabacín, con el cortador de queso lo puedes cortar fino.
- Cebolla
- Anchoas, les quito el aceite
- Tomates cherry
- Queso vegano
- Pimiento cortado en lonchas finas
- Higos frescos
- Espinacas
Puedes poner cualquier tipo de verdura, usar atún, poner queso …
Cuando los crepes están listos los decoro con la salsa, las verduras y las anchoas.
Los pongo en el horno sobre una reja a 200° durante 10 min. Después saco la pizza y coloco encima algunas hojas de espinacas. Vuelvo a poner en el horno la pizza durante más o menos 3 minutos, cuidado que las hojas de espinacas no se quemen.
Cuando están listas, las hojas de espinacas están crujientes, pongo un poco de aceite por arriba.
