1001 noches, Baba Ghanush es una receta del Líbano. Es un puré de berenjena. Quería algo fresco en vez de hummus y el verano es la temporada de las berenjenas, así … Baba Ghanush.
- 2 berenjenas
- 1 pequeño diente de ajo
- 1 cuchara sopera de tahin
- 1 cuchara sopera de aceite
- 1 cucharadita de semillas de comino
Primero corta las berenjenas longitudinalmente por la mitad y haz con un pincho agujeros en la berenjena, después pon un poco de aceite por encima de cada berenjena. Precalienta el horno a 200°, dejalas más o menos 40 minutos en el horno.
Cuándo están doradas por encima y blandas por dentro, con una cuchara quita la carne de la berenjena y déjala enfriar un poco. Ponlo en el vaso de la batidora, con un diente de ajo pequeño, una cuchara sopera de semillas de comino, una cuchara sopera de tahin, una cucharadita de aceite, remuévelo y listo.
Déjalo enfriar en la nevera y cómelo con pan, picos, lonchas de pepinillo o zanahoria.