Hoy VidaVisch existe desde hace 1 año! Hoera por VidaVisch! 🥳✨
Hay que celebrarlo con tarta y he hecho una de plátano y mango que me gusta mucho, es vegana, sin gluten ni azúcar.
Necesitas para la base:
62,5 gramos de harina de almendra
100 gramos de copos de avena sin gluten
30 gramos de aceite de coco
2 cucharadas de sirope de arche
1 pizca de sal
Los ingredientes del relleno:
3 plátanos
una cucharada del líquido del mango (más o menos)
100 gramos de mango deshidratado (dejarlos 3 horas en remojo)
2 gramos de agar – agar
Para empezar haz la base de la tarta. Pon todos los ingredientes en el cuenco de la batidora y bátelo hasta que tenga una masa homogénea. Colócalo en el molde para tartas poniendo la masa desde fuera hacia dentro, formando un borde vertical a los lados. Aplasta bien la masa hasta que se compacte y ponlo en la nevera.
Ahora sigue con el relleno. Machaca los plátanos y ponlo en una olla. Escurre bien los trozos de mango y ponlos en la olla con el puré de los plátanos. Si ves que la masa está muy seca, pon una cucharada del líquido donde estaban los mangos. Pon en el fuego la olla y antes de que hierva, bate todo con la batidora, añade el agar – agar y bate todo otra vez. Cuando tengas una masa homogénea, esparce todo por encima de la base dejándolo enfriar 5 minutos y ponlo en la nevera por algunas horas. Puedes decorar la tarta con algunas hojas de menta, polvo de algarroba o chocolate. Y a celebrar!
